自制韭菜花、韭花酱
韭菜花又名韭花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开时采摘，剁碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未或用刀剁碎，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。
-
步骤1/6
点击查看大图
鲜嫩韭菜花一斤
-
步骤2/6
点击查看大图
洗净控水晾干水分，大约需要半天
-
步骤3/6
点击查看大图
取一把放在菜板上用刀剁碎（不要用机子打碎影响口感）
-
步骤4/6
点击查看大图
剁碎的韭菜花放入小盆中加入食盐、姜片即可
-
步骤5/6
点击查看大图
装入干净的玻璃瓶子容器中密封、放入冰箱里冷藏可使长期颜色碧绿、口味俱佳
-
最后一步
点击查看大图
随时吃随时取，在我们这边是凉拌豆腐、涮羊肉不可缺少的一道主要调味品
吃了这么多年的韭菜花，我还是喜欢用刀剁碎腌来的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
自制韭菜花酱的其他做法
自制韭菜花酱的相关分类
自制韭菜花酱的相关推荐
-
蚝油生菜
1064289人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
192268人看过 -
香葱银丝花卷
1186044人看过 -
凉拌猪耳朵 夏季下酒小凉菜
325076人看过 -
吃一次就爱上的乡巴佬卤鸡蛋❤️孩子最爱
404717人看过 -
腊八蒜
877339人看过 -
#我们约饭吧#青蒜炒河粉
122688人看过 -
酱腌辣椒
121140人看过 -
自制韭菜花酱
67074人看过 -
猪肉洋葱馅饼
4053732人看过 -
空气炸锅烤鸡翅
46329人看过 -
红烧羊排
9906人看过
