无敌太极堡

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以前去肯德基麦当劳吃一次汉堡，就可以嘚瑟好久，仿佛是一次很高级的体验。其实汉堡这东西炒鸡容易做，花样也很百变，做一次不仅可以清理冰箱，而且有肉有蔬菜也很饱腹，咬一口满满的满足感！汉堡胚烤好密封保存，可以作为好几天的早餐。做了一次之后我就一发不可收拾滴爱上啦吼吼吼！这是个普通汉堡胚的配方，我只是稍微处理一下，就做了双色这样能互相搭配贪心尝遍两种口味啦！泥萌也一起来玩吧~（哎第一句话真是暴露年龄啊…）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 135g

、

低筋面粉 35g

、

白砂糖 35g

、

牛奶 80g（可增减）

、

鸡蛋 1个（35g）

、

酵母 2g

、

盐 1.5g

、

黄油 20g

、

黑白芝麻若干

、

生菜若干

、

煎蛋 1个

、

肉饼 1块

、

番茄数片

、

奶酪片若干

、

可可粉 2g

、

火腿片数片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两种面粉过筛放进盆里，天热面粉容易生小虫子，过筛比较好喔~放入白砂糖、盐、酵母，记得要放在三个角落，不然酵母会出师未捷身先死的。。。中间挖个洞，磕入鸡蛋，我是本鸡蛋特别小，如果是大的洋鸡蛋就打散成蛋液倒进去需要的份量，然后倒入牛奶。
步骤2/11 点击查看大图
然后拿个筷子搅啊搅，成为絮状，我本鸡蛋啊特别黄哈哈哈哈。然后差不多能成团了就倒出扣在硅胶垫上开始揉面团。
步骤3/11 点击查看大图
开始面团好粘手的哇，不要怕，像洗衣服一样搓搓搓，适时用刮板辅助，慢慢会越来越光滑不粘手，切一块撑开发现有薄膜，但是破掉的洞洞边缘是锯齿状的，这样就行啦。哎呀我手太粘，揉完前都没法拍照了哈哈。
步骤4/11 点击查看大图
然后捏加入黄油，继续揉啊甩啊捏啊，直到有传说中的手套膜！其实不难啦，很快的。这样就可以停啦。只要讲技巧，也不非是大力出奇迹的。
步骤5/11 点击查看大图
然后差不多分成两坨，其中一坨放可可粉揉匀做成可可面团。我也没称可可粉，就撒桌上揉点揉点，差不多到想要的颜色了就停了。也别揉太久，断筋了就惨咯~
步骤6/11 点击查看大图
然后两坨面团分别放盆里，包好保鲜膜发酵。差不多一个小时就可以发到1.5-2倍大啦~也别贪大发过头，那口感就是渣渣啊哈哈哈。
步骤7/11 点击查看大图
一发好了就拿出来排气整形。准备二发。看圆圆的qiao可爱对不对~！我分了4个汉堡出来，差不多80g左右，泥萌看自己喜欢吃迷你堡可以多分几个哈！哎呀是不是很机智！
步骤8/11 点击查看大图
二发我是放烤箱的，不用开温度，放碗热水在里面就好，差不多40分钟左右，也是1.5-2倍大小。然后刷上全蛋液，可可的撒白芝麻，原味的撒黑芝麻呀巴扎黑！
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提前预热烤箱。烤箱180度15分钟，泥萌根据自己烤箱调整下啊啊啊~出来又胖了一点嗷嗷嗷好萌~！
步骤10/11 点击查看大图
如果只是吃汉堡，到上一步就可以夹馅料啦！但是作为一个有逼格有内涵的汉堡，我又多做了一步啦！凉了之后把汉堡这么切开，正好一个原味一个可可味可以重新组成两个太极汉堡，下面下层我就懒得切了直接对半哈哈哈哈。
最后一步点击查看大图
嗷嗷嗷夹入生菜煎蛋肉饼番茄火腿片奶酪再盖上面包！！！！一气呵成我就问泥萌饿不饿！这么炫酷必须拍照啊然后开动吧！

小贴士

*如果不加可可粉，就是汉堡素胚，当然也可以加其他抹茶粉、竹炭粉、紫薯粉做出不同颜色的缤纷汉堡。*汉堡里面的馅料可以自由搭配，鸡肉牛肉猪肉，生菜黄瓜番茄芦笋，色拉肉松番茄酱芥末酱，芝士火腿培根等等，丰富的食材创造丰富的颜色，会胃口大开喔！*汉堡胚吃的时候再夹馅料，保证卫生新鲜，不吃的胚密封保存，不要放冰箱不要放冰箱不要放冰箱！！！面包老化就不好吃了，怪可惜的对不对~*吃汉堡的时候抓紧整个汉堡稍稍压扁，一口下去把所有层次都咬到，这样最赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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