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鲜奶油泡芙的做法

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鲜奶油泡芙

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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。外酥内软，美味极致。

食材清单加入采购清单

低粉 75克

、

清水 150毫升

、

黄油 60克

、

辅料淡奶油 150克

、

糖 5克

、

盐 2克

、

蛋液 100克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料准备。
步骤2/18 点击查看大图
将低粉过筛备用。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋调散。
步骤4/18 点击查看大图
将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热至黄油融化沸腾。
步骤5/18 点击查看大图
关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
步骤6/18 点击查看大图
等面糊的热量散开一些。
步骤7/18 点击查看大图
不那么烫后，分次加入蛋液。
步骤8/18 点击查看大图
一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
步骤9/18 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团。
步骤10/18 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟。
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发。
步骤12/18 点击查看大图
取出放凉，用刀切掉泡芙头顶。
步骤13/18 点击查看大图
将淡奶油挤到泡芙窟窿里。盖上头顶。
步骤14/18 点击查看大图
成品欣赏。
步骤15/18 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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