健康生活-盐焗泥猛鱼
自从家里有了老人家和宝宝，煮饭就成为越来越有要求的事。一个是健康，另一个是要快速。家务事的增加，让我想了很多办法来减少饭食的烹饪时间。本菜式是改良后的盐焗法，广式菜常用，难度低，对菜品锁鲜有非常好的效果。同时，不用厨师大动干戈，基本上，算是懒人菜。
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步骤1/7
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新鲜的泥猛鱼，营养丰富，纯海洋野生捕捞。靠海吃海这句话还真没错，没有泥猛鱼的，可以用其他鱼类代替，
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步骤2/7
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泥猛鱼切块，配料收拾好。洗净切好就行。
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步骤3/7
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将生抽，盐，姜丝，糖，食用油混合成调味汁，给鱼块调和腌制。约半小时。
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步骤4/7
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将胡萝卜，姜切片，放入炒锅适当翻炒，粘上油盐即可。盛起铺入待用的陶瓷锅垫底备用。
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步骤5/7
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陶瓷锅四壁抹油，将腌制好的鱼块，香菜按顺序铺入锅中。
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步骤6/7
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盖上盖子，开大火烧热后转中火，5分钟后即可成熟。
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最后一步
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开盖，香味闻得到，可以开吃了。陶瓷锅有很好的保温效果，鱼肉即熟即可，时间长的话鱼肉会熟过头变老。
食材越鲜，味道越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-30
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