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烤排骨(边骨，肋排)的做法

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烤排骨(边骨，肋排)

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纠结很久要不要买ACA，但身边同事朋友都推荐长帝，考虑到性价比跟维修保养的方便度，最后还是买了长帝。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

蚝油

、

鸡粉

、

生抽

、

盐

、

糖

、

蜂蜜

、

烧烤汁

、

孜然粉、味椒盐

、

米酒或料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨切好块，泡水半小时泡出血水，沥干。放入盐、糖、蚝油、鸡粉、生抽、米酒，放冰箱腌制六小时以上。这样排骨会比较入味。
步骤2/7 点击查看大图
用锡纸把烤盘垫好，把排骨均匀的放在锡纸上面，再铺一层洋葱，葱花洒面。
步骤3/7 点击查看大图
把锡纸包好，尽量包严实减少里面的空间，让排骨吸收回肉汁。这步很重要，我的包的得太空隆了导致出了很多肉汁。
步骤4/7 点击查看大图
我用的是长帝烤箱，调到上下热管+暖风功能，200度烤30分钟后拿出来(各个烤箱不一样，这是参考值，想快点可以适当提高温度缩短时间，例如230度20分钟)
步骤5/7 点击查看大图
这里分两步。第一步，打开锡纸，排骨基本上熟了，把排骨一块块拿出来铺列在烤网上(忘了拍照片)。第二步，每块排骨上下两面都均匀的涂上烧烤汁，洒上孜然粉跟味椒盐，最后再涂一层蜂蜜。
步骤6/7 点击查看大图
把烤网放进烤箱中间层，200度烤10~15分钟左右出炉。
最后一步点击查看大图
我烤了15分钟，排骨表面稍微有点焦，但肉咬起来还是很嫩的。其实烤十分钟左右，透过烤箱玻璃看排骨表面的颜色灵活掌握时间就可以了。

小贴士

1.排骨要挑肋排，每块大小要切均匀 2.排骨不用走热水，这样会丧失部分味道，清水泡半小时即可。3.如果家里老人小孩怕热气的话，做到第五部已经是成品来的，第一次烤的时间适当长一点，可以省略后面复烤的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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