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回锅牛肉的做法

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回锅牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1个

、

青蒜 3根

、

洋葱 0.5个

、

姜 4片

、

桂皮 1片

、

红辣椒 2个

、

香叶 2片

、

豆瓣酱一大勺

、

老抽 2勺

、

油盐适量

、

八角 2ge

、

白酒 2勺

、

花椒一小勺

、

黄豆酱一点点

、

白芝麻一小勺

、

冰糖一大块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腱子肉放入冷水中泡上一天，中间换几次水。
步骤2/12 点击查看大图
将泡好的牛腱子肉放入高压锅中，加入大料，再倒入适量的水
步骤3/12 点击查看大图
倒入酱油和白酒，黄豆酱和盐；
步骤4/12 点击查看大图
盖上盖，上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上
步骤5/12 点击查看大图
泡好的牛肉切成片，再准备好其它原材料；
步骤6/12 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入洋葱片翻炒
步骤7/12 点击查看大图
翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒
步骤11/12 点击查看大图
青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻
最后一步
吃吃吃，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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