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家常炸酱的做法

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家常炸酱

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉丁 250g

、

黄酱 1袋

、

甜面酱 2袋

、

姜末少许

、

葱花少许

、

熟芝麻少许

、

料酒 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料，五花肉丁（一定要带肥肉的，才会更香），甜面酱，黄酱，葱花，姜末。
步骤2/8 点击查看大图
将甜面酱和黄酱放入碗内，加少许水调匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，烧热后放入肉丁、料酒和葱末煸炒，尽量把肉丁里的猪油炒出来。
步骤4/8 点击查看大图
倒入调好的酱，改小火煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入少许清水，小火炖，期间要不停搅拌，避免糊锅。
步骤6/8 点击查看大图
熬酱的时间不少于20分钟，搅拌，搅拌，搅拌，重要的步骤说三遍！酱要熬到水份基本耗干，酱变黏稠能包裹住肉丁，放入一勺鸡精，葱花翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
炸酱出锅后可以加入一把熟芝麻，口感更好！
最后一步点击查看大图
过水面，一勺炸酱，一把黄瓜丝，一碗家常炸酱面就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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