骨酥刀鱼
浏览 13.6万 · 收藏 918
将做法保存到手机
先油炸后高压焖,做出的鱼味道极鲜,肉质酥松,鱼骨酥软易嚼易消化,香辣咸鲜,汁浓味厚,冷吃热食皆可,老少咸宜。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
刀鱼
250g
、
郫县豆瓣旧庄
1袋
、
蚝油
5g
、
东古酱油
10g
、
海天黄豆酱
10g
、
姜
10g
、
大蒜
20g
、
干辣椒
3g
、
大葱
30
、
白糖
10g
、
镇江香醋
15g
、
色拉油
500g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将刀鱼解冻后剪去背鳍,刮去鱼鳞后洗净,在锅内加入色拉油500克,将鱼炸至两面金黄即可。
-
步骤2/4
点击查看大图
大葱切成段,大蒜拍松,姜切成片。
-
步骤3/4
点击查看大图
在锅内留底油,将干辣椒放入锅中煸香后加入豆瓣酱,大葱,大蒜,姜,一同炒香后加入黄豆酱、东古酱油、旧庄蚝油、白糖、镇江香醋,清水800克。
-
最后一步
点击查看大图
放入高压锅中中火压制20分钟后取出,将剩余汤汁收浓后浇在鱼身上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
换个做法
骨酥刀鱼的其他做法
骨酥刀鱼的相关分类
骨酥刀鱼的相关推荐
-
葱烧豆腐
429857人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2857455人看过 -
地三鲜
35433266人看过 -
#肉食者联盟#家常油煎刀鱼段
484187人看过 -
茄汁大虾
31492398人看过 -
家传秘制卤牛肉
26148699人看过 -
沙茶牛肉煲
100336人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#香煎刀鱼
160191人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
9065869人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1735014人看过 -
炸刀鱼(男厨)
46439人看过 -
#肉食主义狂欢#新奥尔良烤翅:在家做跟肯de基一样的味道!
3227508人看过