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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

胡萝卜 1根

、

青瓜 1根

、

李锦记甜面酱 80g

、

六月香豆瓣酱 200g

、

鸡蛋 2个

、

葱姜蒜适量

、

面条 260g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜肉用搅拌器打成肉泥，加入1个蛋清，姜末，蒜末，少量洋葱末，加适量盐，生抽，料酒，腌制一下
步骤2/10 点击查看大图
热油。大火翻炒。等肉变色，加入切好的胡萝卜丁（半根）。继续翻炒。
步骤3/10 点击查看大图
加入甜面酱和豆瓣酱，改成小火。加入少量白糖（如果喜欢口感柔和一点儿可以加点番茄酱）少量水。熬煮10分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
炒得差不多的时候加入少许蔬之鲜。起锅前撒入葱花。
步骤5/10 点击查看大图
炸酱准备妥当。
步骤6/10 点击查看大图
水烧开。滴入几滴香油，加少许盐。放入面条。煮的时候可用筷子顺时针搅拌一下免得粘连。
步骤7/10 点击查看大图
事先准备好凉白开。面条煮5分钟左右起锅，放入白开水。这样面条更筋道。
步骤8/10 点击查看大图
1个鸡蛋打发，热油，烫成蛋皮。切成丝。将半个胡萝卜和1根黄瓜都切成丝。
步骤9/10 点击查看大图
材料都已准备妥当
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加料。可以开动啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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