是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

15意大利拖鞋面包恰巴塔

浏览 8.8万 · 收藏 250 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面包粉 600g

、

冰水 460g

、

老面 90g

、

酵母 9g

、

橄榄油 30g

、

精盐 12g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面：在搅拌机内加入面粉，酵母和老面、冰水和橄榄油快速搅拌，成面团后加入精盐，面团的温度一定要低(最好在25度以下)；
步骤2/5 点击查看大图
醒发：出缸时在案台和手上沾橄榄油，取出后稍微整理一下，在容器中同样刷橄榄油，用保鲜膜盖上，常温发酵4个小时；
步骤3/5 点击查看大图
成型：案台上撒面粉，分割成块状，成型时注意保持气体，要轻放在烤盘上；
步骤4/5 点击查看大图
烘烤：210度，38分钟；
最后一步点击查看大图
冷却后，加肉夹菜都可以，吃法多样。

小贴士

1. 老面不够酸可放2-5g酸粉； 2. 搅拌机使用钩子减少摩擦热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

换个做法

意大利拖鞋面包恰巴塔的其他做法

意大利拖鞋面包恰巴塔的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾槐花小龙虾菠萝咕咾肉蒜蓉小龙虾更多

意大利拖鞋面包恰巴塔的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许