15意大利拖鞋面包恰巴塔
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步骤1/5
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和面：在搅拌机内加入面粉，酵母和老面、冰水和橄榄油快速搅拌，成面团后加入精盐，面团的温度一定要低(最好在25度以下)；
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步骤2/5
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醒发：出缸时在案台和手上沾橄榄油，取出后稍微整理一下，在容器中同样刷橄榄油，用保鲜膜盖上，常温发酵4个小时；
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步骤3/5
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成型：案台上撒面粉，分割成块状，成型时注意保持气体，要轻放在烤盘上；
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步骤4/5
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烘烤：210度，38分钟；
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最后一步
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冷却后，加肉夹菜都可以，吃法多样。
1. 老面不够酸可放2-5g酸粉；
2. 搅拌机使用钩子减少摩擦热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-01
意大利拖鞋面包恰巴塔的其他做法
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