枣花酥
最爱吃稻香村的枣花酥,自从学做烘焙以后,就在没有买过,自己做来吃,享受过程,吃起来别有一种喜悦的感觉,这次修改了配方,把油酥的量加大一点点,做出来口感更好。
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步骤1/11
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把油皮的材料揉匀,起筋,可以简单的出膜,封好放置30分钟。
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油酥材料揉在一起,封好放置30分钟!
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步骤3/11
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把馅料准备好,枣泥20克/个,准备12个。我做了双份。
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步骤4/11
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静置后的油皮,膜更完美了。这是为了防止漏酥,所以,一定不要怕麻烦!
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步骤5/11
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油皮油酥分别分成12份。和所有制作酥皮程序一样,油酥包在油皮里,擀开,卷起,盖好保鲜膜放置15分钟。
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步骤6/11
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再擀开,要轻,不要太用力,以免漏酥。卷起,盖好保鲜膜静置15分钟。
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步骤7/11
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跟酥皮的包馅方式一样,擀开,馅料包进去,揉圆。
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步骤8/11
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压扁,用擀面杖擀薄,用剪刀剪开12瓣,全部一个方向向上翻起。
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步骤9/11
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180度预热烤箱,放进烤箱里。下火调低20度,20分钟,10分钟后加盖锡纸,防止表面发黄。
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步骤10/11
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出炉,漂亮的枣花酥就这样完成了!
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最后一步
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来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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