月镯（创意月饼）

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岁岁存今朝，月月载轮回。中秋节，又到了吃月饼时候。如果吃腻了干缚缚的传统月饼，何不来尝尝创意月饼。小官带来非主流的果蔬月饼——月镯。赶紧动手做一个送给身边的月亮妹妹吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

苹果（皮） 1~2只

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蜂蜜（皮）少许

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糯米粉（皮）少许

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盐（皮）少许

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维生素C（皮）少许

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青菜（馅）少许

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矮脚青菜（馅）少许

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卷心菜（馅）少许

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鸡毛菜（馅）少许

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西兰花（馅）少许

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黄瓜（馅）少许

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冬瓜（馅）少许

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海带（馅）少许

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冰草（馅）少许

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荷兰豆（馅）少许

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绿豆（馅）少许

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猕猴桃（馅）少许

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葡萄（馅）少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【食材】首先，祭出一招黑暗料理技术——'假保鲜'，也就是抗氧化涂膜处理（盐水、维C水）。这里不作详细描述。削苹果最好也是在水里进行。还有糯米粉、馅料的前期准备工作。
步骤2/6 点击查看大图
【刀功】削苹果，切成图中所示形状。一片作底，一片作盖，大小盖。展现刀功技术的时候到了！此时，亮出黑暗料理刀——'三点式金刚麻花'，钻圆孔，小孔不能穿底。这个月饼灵感来自于藕。当然，也可用藕或面粉做。然而用苹果作皮，才叫大胆创新。说实话，刀功一塌糊涂，皮削得太厚了，圆孔也少了几个，像个煤饼。
步骤3/6 点击查看大图
【馅料】取十二种精品绿馅，任意搭配。品种越多，口感越丰富；功夫越深，档次越高上。西兰花、荷兰豆、黄瓜、冬瓜、海带炒、焯都行。青菜、矮脚青菜、鸡毛菜、卷心菜需焯到嫩之又嫩，留菜心。绿豆熬成沙。葡萄去皮去核。冰草截一段。猕猴桃挖一块。杨桃挖一块。仙人掌挖一块。香瓜挖一块……各自分别放入圆孔内，塞满。像镶嵌着十二颗绿宝珠的镯子一样，清新典雅，高贵脱俗。
步骤4/6 点击查看大图
【合盖】盖子部分表面涂上糯米团，蒸。蒸到盖子与镯子黏在一起。说不定会有更好的方法。苹果与十二馅料的组合，其口感飞升月亮之上。
步骤5/6 点击查看大图
【防锈】还可以用蜂蜜，将整体表面涂洒满。
最后一步点击查看大图
【存放】10°，2小时。腐败得快是果蔬的通病，然而纯天然无添加是优势。每一种食材、配料都能单独大量放心食用，方便而又实用，优美而又不花哨，健康而又回归自然，亦是小官做点心的一贯原则。