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香酥野鸭脖的做法

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香酥野鸭脖

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这是一道象形菜，荤素都可以。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干豆腐皮一张

、

香菇五朵

、

香干两块

、

猪肉（素野鸭脖可以不放）一块

、

葱半根

、

姜一块

、

鸡蛋一个

、

面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取豆腐皮（干豆腐）一张、香干两三块、香菇五朵、猪肉一块（吃素的可以不放肉）、葱半根姜一块。
步骤2/14 点击查看大图
肉剁肉馅，香菇香干切碎，葱切小葱花，姜切姜末。
步骤3/14 点击查看大图
锅里少许油烧热先炒香香菇香干末
步骤4/14 点击查看大图
再跟肉馅葱姜半勺五香粉一勺盐拌匀成内馅。
步骤5/14 点击查看大图
豆腐皮改刀成五厘米宽八厘米长的小张，把内馅抹平，边缘留一厘米，卷好
步骤6/14 点击查看大图
调少许面粉糊封口粘好
步骤7/14 点击查看大图
都卷好备用。可以直接下锅炸，也可以挂糊
步骤8/14 点击查看大图
浆糊做法：一个鸡蛋少许五香粉少许盐加一杯水调匀后，慢慢加入面粉轻轻搅拌
步骤9/14 点击查看大图
到面糊缓缓滴落的稠度为加。
步骤10/14 点击查看大图
把卷好的豆腐皮放入浆糊里
步骤11/14 点击查看大图
油锅烧热后改中火，一个个下去炸都表皮金黄。
步骤12/14 点击查看大图
捞出，切掉多余面糊，像不像一根根野鸭脖
步骤13/14 点击查看大图
切开码盘，蘸陈醋蒜泥
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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