荷塘月色+
很喜欢朱自清的散文荷塘月色，所以创作了这款蛋糕
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步骤1/12
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成品图
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步骤2/12
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制作乳酪蛋糕，270克奶酪，150克杏仁粉，225克全蛋液混合均匀，和225硬性打发的蛋白翻拌均匀，加40克面粉，40克黄油，乳酪湖倒入模具中，上火175，下火170烤20分钟
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步骤3/12
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模具压出大小，备用
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步骤4/12
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乳酪250克，巧克力100克，隔水融化，混合，加入10克吉利丁，蛋黄80克，加入烧到116度的100克糖水打出纹路，混合，加入300克打发的淡奶油混合
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步骤5/12
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灌入模具，做八张千层饼，每层饼直接摸一层薄薄的乳酪酱，放在慕斯上面
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步骤6/12
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卡仕达酱做法混合乳酪，做成乳酪酱
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步骤7/12
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最后放一层乳酪蛋糕
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步骤8/12
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模具缝隙中灌满慕斯
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步骤9/12
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制作巧克力莲花，用模具压出莲花的花瓣
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步骤10/12
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花瓣粘合在一起，撒上金粉
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步骤11/12
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慕斯脱模，淋面酱调色，淋在慕斯上
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最后一步
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组合蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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