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香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉馅 1000g

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

糖适量

、

炒熟的花生 500g（喜欢吃肉的可以少放）

、

花椒粉适量

、

八角粉适量

、

鲜红辣椒看自己口味，我用了五百克

、

五香粉适量

、

水适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

油适量，要多一些才香

、

白芝麻适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/4
用绞肉机分别把花生，葱，姜，蒜，辣椒绞碎
步骤2/4
锅里加油，待油热后加葱姜蒜末炒香，注意别炒糊了，加牛肉馅炒到变色，加入料酒，老抽炒到牛肉馅上色，待出水后加花生碎翻炒
步骤3/4 点击查看大图
翻炒均匀后加辣椒末，盐，糖，花椒粉，五香粉，八角粉翻炒均匀，所有的调料都按自己的口味添加
最后一步点击查看大图
加适量水，不用太多，能轻松搅拌馅料为宜，接下来就一直熬煮，待水分熬干，熬出红油（注意熬的时候一定要时不时的搅动，否则容易粘锅糊底），加白芝麻，味精，搅拌均匀就好了，待凉透装入密封容器放冰箱冷藏，尽快食用以免变质，也可以冷冻，吃多少拿多少，用微波炉加热或隔水蒸热即可。夹馍，拌面，拌米粉味道非常好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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