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蔓越莓沙琪的做法

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蔓越莓沙琪

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面粉 250g

、

鸡蛋 3个

、

发酵粉 3g

、

水适量

、

蔓越莓适量

、

食用油（炸面条用）适量

、

糖浆：白糖 100g

、

糖浆：麦芽糖 100g

、

糖浆：水 400g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
看过我前几条菜谱的亲们都知道我的步骤都写在一起，所以步骤图也只有一张，因为什么呢，懒嘛，哈哈，这次做的是沙琪玛，直接文字说明可能不太容易理解，所以分几个大步骤吧~首先：发酵粉倒进鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入面粉中搅拌，若面团太硬了可以适当加点牛奶或者水，直至黏手状态，如图所示。（（此过程所得到的面团是黏黏的，所以不要直接用手，也不要用一次性手套，最好用做蛋糕专用的硅胶刮刀，很好用的噢，不用弄脏手~））用保鲜膜套住，等面团发酵40分钟左右
步骤2/4 点击查看大图
其次：在干净的平台上洒玉米淀粉（防粘用），把面团放上去，擀面擀面后，切条，记得撒点玉米淀粉防粘，切完后用手轻轻抓一把，在放下，重复几次（使面条能充分接触玉米淀粉，不然又重新粘在一起了~）
步骤3/4 点击查看大图
再次：把面条过筛后分开几份放进油锅里炸，大概几十秒，面团浮上来即可捞起，放进抹了一层油的碟子或者盘子上待用。
最后一步点击查看大图
最后：炒锅洗净后，把糖浆材料放进锅里，再放蔓越莓，待糖浆煮至用筷子能挑出丝，关火，把刚炸好的面条倒进去，趁热翻炒面条，翻炒均匀后，把面条装起放进盘子压实，放凉即可。*关于蔓越莓的放入次序也是可以修改一下的，除了可以在煮糖浆的过程放后，还能在揉面团时放进入。*糖浆不需要多，因为要跟面条混在一次。*沙琪玛可以放冰箱冷藏，口感更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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