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莲蓉蛋黄月的做法

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莲蓉蛋黄月

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馅料 0g

、

莲蓉馅，豆沙馅，绿豆馅各500g

、

咸蛋黄 30只

、

中筋面粉 500g

、

转化糖浆 400g

、

枧水 10g

、

花生油 120g

、

鸡蛋水适量

、

用饼模具一个 100g

、

糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
月饼皮，转化糖浆十枧水十花生油，混合筛入中筋粉揉均匀，月饼皮静至2小时，天气热放冷藏。每份30克，约30个饼皮。
步骤2/6 点击查看大图
咸蛋黄放烤箱烤8分钟
步骤3/6 点击查看大图
月饼馅料各50克/每个，月饼馅包入咸蛋黄15克/每，共30个。
步骤4/6 点击查看大图
饼皮30克包馅65克，用月饼模具压出花式样
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热180度烤5分钟，取出放凉下，涂上溥溥一屋蛋黄水。
最后一步点击查看大图
再用180度烤10分钟，上色即可。取出放凉打包，等2一3天回油，回油后颜色加深，美味月饼出品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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