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排骨莲子汤的做法

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排骨莲子汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

莲子 100g

、

姜片 2片

、

精盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
步骤一：准备食材，清洗干净排骨，莲子（喜欢就泡发），姜片。以下动作电磁炉上完成。步骤二：烧开半锅水，放入排骨，待锅内起泡去血迹，捞出。步骤三：排骨放入平底不锈钢锅内，倒入莲子，姜片。倒入干净的水，没过排骨1.5-2倍高（慢炖也会喷出汤汁）。滴2滴醋排骨容易煮烂，放少许盐进汤汁大火烧开转慢炖模式。起锅前3分钟放少许盐（第二次了不要多放），五香粉，3小时出锅。
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因为是家里快递出来的莲子，所以我多放了点（2抓），莲子容易潮湿发霉，所以密封很重要。

小贴士

排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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