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黑芝麻全麦贝果的做法

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黑芝麻全麦贝果

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原来方子里是20g的白糖家里还剩些蔓越梅所以就替代了部分白糖改成一半一半了。我这里液体用的白水差不多是150g如果选择牛奶啊酸奶啊应该比150g多一点，毕竟密度不一样嘛

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

全麦面粉 20g

、

白糖 10g

、

蔓越梅 10g

、

黑芝麻 10g

、

酵母 2.5g

、

水(液体) 150g

、

盐 2g

、

橄榄油 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
如果是液态油可以和主料一起放入面包机完成一个30min的和面程序。如果是黄油需先进行软化在主料进行15min和面后加入软化的黄油
步骤2/5
硅胶垫上撒散粉手揉面团。分团。我是分了八份小贝果大家可以分成6份稍大一些滚圆盖湿布20min好好松弛面团不然后面不好擀型
步骤3/5
将圆团擀成长舌状也就是长椭圆两边朝中间折粘合成圆柱形一头尖一头扁压扁的一头保住尖头
步骤4/5
再次醒发 ⚠️这是第二次 20min同样需要改湿布
最后一步
期间烧水放糖 ➕烤箱预热220摄氏度水烧开后放入贝果一面30s 翻转。烤箱这时候也预热好了将贝果放入烤箱降低温度至200摄氏度 20-23min

小贴士

煮贝果的水没有明确的量的概念我这里8个贝果分两拨煮的不要煮的太过呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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