香浓鸡煲

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深圳美食，大排档鸡煲，怀孕后还是很想念大排档鸡煲的味道，但是为了宝宝着想，所以自己学着做。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸡肉 1只

、

洋葱 1个

、

香菜 150g

、

姜 1块

、

葱 4条

、

青椒 1条

、

红尖椒 1条

、

蒜头 10颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先选取需要用到的材料。
步骤2/9 点击查看大图
买回来的以上材料进行切块：1.洋葱切小块，大概每块半指大小。2.青椒红椒切小片。3.葱，切段，一条切两段长度即可。4.香菜洗干净，把头那段切掉，喜不喜欢切成两半看爱好，这个是最后才放入的，保留长一点煮熟后可以陪着鸡肉吃，很赞。5.蒜头完整的一块块剥好皮。6.姜，切片，不要太薄。
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉切块，洗干净，放一个调味碗里。
步骤4/9 点击查看大图
接下来，给鸡腌制：1.蚝油一勺子（普通陶瓷勺）.2.海鲜酱一勺子.3.豆豉一勺子.4.胡椒粉少许.5.盐少许.6.白砂糖半勺.7.料酒两勺子.8.淀粉一勺半.
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后腌制15分钟后，下油，大火，下锅，煎炒至全熟最好。
步骤6/9 点击查看大图
1.将刚才煎炒好的鸡肉另放至碗中。2.另用一个小碗加入调味料制作芡汁，放入蚝油两勺海鲜酱一勺淀粉两勺豆豉一勺料酒两勺清水三四勺，搅拌均匀。3.将炒锅清洗干净再加入油少量。4.顺序放入姜片（留几块不放最后用）、蒜头先爆香，接着下洋葱、红椒、青椒炒香。5.将鸡肉一起倒入炒，再将调好芡汁倒入。6.搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
1.拿出砂锅，在砂锅表面倒入一层油。2.剩余的姜片放入热锅，葱段放入预留几条最后放。
步骤8/9 点击查看大图
1.倒入炒好的鸡肉配菜，用大铲子分铲放入，放一层鸡肉将剩余的葱段放入中间层。2.最后将香菜放入中间层几根，剩余香菜全部放在最顶层。改善锅盖焖煮3分钟，起锅。
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完成