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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 500g

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

绿豆芽适量

、

海天黄豆酱两勺

、

甜面酱 125g

、

鸡精 5g

、

鸡蛋清一个

、

味精一小勺

、

白糖一勺

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

葱花 10g

、

姜 10g

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜，黄瓜切丝，绿豆芽过水。
步骤2/10 点击查看大图
葱切成小段，姜剁碎，花椒备用。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋清一个备用。
步骤4/10 点击查看大图
肉洗净，放入备好的姜末，料酒，生抽，鸡精，蛋清拌匀腌制一小会儿。
步骤5/10 点击查看大图
下面开始调酱啦～
步骤6/10 点击查看大图
两勺海天黄豆酱，125g甜面酱（我买的是袋子装的一袋125g），一勺糖（根据自己的口味放），拌匀备用。
步骤7/10 点击查看大图
油热后，放入花椒，炸出花椒香味即可，把花椒捞出，放入葱花，翻炒，再放入腌制好的肉，炒熟，最后放入调制好的酱料，翻炒（加入适量的水）。
步骤8/10 点击查看大图
做的时候手油，没有拍过程，酱做好后就可以煮面了（我用的是细圆面）。
步骤9/10 点击查看大图
面煮好后过凉水，装盘，把切丝的菜放在面上，浇上炸酱，一晚香喷喷的炸酱面就出锅啦～
最后一步点击查看大图
搅拌均匀吃起来口感更好哦～

小贴士

黄豆酱和甜面酱是咸的，所以不要放盐了，根据自己的口味放糖和调料～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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