酥炸榴莲
记得油炸冰激凌么,比那更刺激!榴莲控们,千万别-错-过!
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步骤1/8
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主要材料备齐;
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步骤2/8
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榴莲要挑熟成的,软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机;
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步骤3/8
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稍微搅打至大颗粒状;
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步骤4/8
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接着团成直径3厘米左右的球状,放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好,放冰箱冷冻4个小时左右;
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步骤5/8
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冷冻好榴莲后,用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊,不要太浓,浓了外衣会很厚,不要太稀,因为还要挂住天妇罗粉;
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步骤6/8
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油锅加满油,烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸,不确定油热度的可以放个针式温度计,油热至190度左右就差不多了;
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步骤7/8
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将榴莲球沾满粉糊,粉糊不再往下滴后,薄薄裹一层生粉,放入滚油中炸1分到1分半钟,捞出放厨房用纸上即可。
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最后一步
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做好了趁热吃,里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌,而口感则更加醇厚浓郁!
1、完熟的榴莲很软,所以粉浆上的好,就能定出像泡芙一样漂亮的形状;
2、炸的时间不要过长,外脆里凉,吃起来才过瘾!
3、最好用大锅炸。扯开就知道,满满榴莲,热中带凉,赞!相信你会喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
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