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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 100g

、

粘米粉 100g

、

低粉 50g

、

澄粉 50g

、

糖粉 60g

、

牛奶 400g

、

色拉油 50g

、

奶黄馅

、

黄油 30g

、

糖 70g

、

练奶 20g

、

牛奶 120g

、

奶粉 30g

、

低粉或澄粉 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
色拉油，牛奶，练奶，倒容器里搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
把所有粉类称好倒入搅拌好的牛奶里，搅拌至无颗粒后过筛
步骤3/7 点击查看大图
筛好后把分成三份，白颜色的多分点，另两份分别加入，红色粉，和抹茶粉，盖上保鲜膜，静放30分钟，上锅蒸30到40分钟
步骤4/7 点击查看大图
蒸好后，有筷子迅速搅拌放凉，揉成团，蒸的时间长点，放凉后再揉成团不易粘手，揉成团后放冰箱冷藏半小时
步骤5/7 点击查看大图
奶黄馅，黄油软化放入汤，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
外加入鸡蛋两个牛奶，练奶，搅拌均匀，再放入低粉和奶粉，搅拌至糊状后上锅蒸二十分钟，蒸的过程需要搅拌三次
最后一步点击查看大图
后面的制作，忘了拍照，制作方法，把白色冰皮冰箱拿出来后揉成面团大概25g，把蒸出来的奶黄馅冷后揉成10到15g左右的团，把奶黄馅包进冰皮里，把有颜色的冰皮放入磨具底部压实，再把包好的压实，就可以啦！后面步骤大家不明白的也可以向其他做冰皮月饼的方法看一下，综合一下哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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