梅干菜肉
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步骤1/6
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准备配料:姜片,八角,红干辣椒,葱白
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步骤2/6
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五花肉切成两厘米左右大的块
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步骤3/6
水开把五花肉下水煮至变色
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步骤4/6
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炒锅加入冰糖和少量水,中小火煮至冰糖完全融化
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步骤5/6
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冰糖开始有细密气泡变成咖啡色时即成糖色,这是迅速倒入五花肉翻炒上色,再加入配料翻炒
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最后一步
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翻炒至肥肉出油时加入水洗过漏干水分的梅干菜继续翻炒(如果干可加入少量开水翻炒),梅干菜淡的话要加盐,步骤完成之后盛入大碗上锅蒸1~1.5小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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