羊肉焖饼子
这是记忆中姥姥的拿手菜，家常美味。小时候只要做这道菜，必定会吃撑。
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步骤1/7
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新鲜羊排，用水冲洗一下
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步骤2/7
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热锅冷油，这里油可以随便选家里现有的，如果羊肉有肥的，可以少加一点油。
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步骤3/7
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葱姜切大块
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步骤4/7
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羊肉炒干，没有血色逼出油，加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味，不过新疆的羊肉基本没有什么羊膻味~~
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步骤5/7
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加入葱姜后继续煸炒，加老抽上色，再加生抽提鲜。继续翻炒。
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步骤6/7
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在翻炒羊肉之后，在锅里加开水漠过羊肉，开始炖肉。拿出之前准备的面团，杆开，越薄越好，之后在面皮上摸橄榄油，撒香豆粉，均匀后撒一层面粉，这一步是为了熟了之后面饼可以撒开。
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最后一步
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面撒完之后卷成卷，再分成手掌大小，铺在羊肉上，这一步之前把炖肉的汤先称出来，待面饼铺上后将汤浇在上面。盖上锅盖小火焖40分钟，待面饼熟透，大火收汁。出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
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