牛肉生煎馒头
酥脆的底、薄薄的皮、香香的肉。咬上一口,芝麻香、葱香、肉香带给味蕾的超级满足。
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步骤1/10
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面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵
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步骤2/10
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牛肉切丝剁碎,加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲,50克清水(高汤)分三次加入,每次搅打至吸收再加下一次,最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀,放冰箱冷藏
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步骤3/10
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面团发酵至两倍大,取出排气,分成小剂
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步骤4/10
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擀成中间厚边缘薄的面片
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步骤5/10
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包入肉馅,室温醒发30分钟左右
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步骤6/10
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电饼铛打开下层开关进行预热2分钟,刷入一层薄油
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步骤7/10
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包子底部沾水,然后在芝麻上压一下,依次放入预热好的电饼铛,煎4-5分钟
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步骤8/10
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加入没过电饼铛底部的清水,加盖煎10分钟左右,闻到焦香味即可
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步骤9/10
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取出洒入少量葱末和芝麻即可。(此方子我包了32个小包子)
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最后一步
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营养美味
1、牛肉馅可以换为自己喜欢吃的馅。2、调料我没有称量,根据自己口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-08
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