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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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宝宝最爱，香香滑滑，软软嫩嫩

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100g

、

牛奶 55g

、

糖粉 30g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/8 点击查看大图
淡奶油中放入糖粉，加热至沸关火
步骤3/8 点击查看大图
奶油糊缓缓倒入打散的蛋黄中，一定要搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
然后混合液中倒入牛奶和2滴香草精（可不加）
步骤5/8 点击查看大图
过筛，保证口感这一步很重要，要的就是细腻
步骤6/8 点击查看大图
一定要浴水（即烤盘中倒入热水）保证滑嫩不易老
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱180度烤25分钟（可根据自家烤箱脾气增减时间），等待
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

特别说明一下(玩烘焙久也的朋友也都知道):糖粉其实分2种，1种是纯糖粉，另外1种就是含玉米淀粉的配方糖粉，今天我用的是第2种，实践做出的效果也还不错，而且不会因为火候拿不准而烤老了，但无论用哪种糖粉，有条件请都一定要过筛，保证口感香醇滑嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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