嘎牙子（黄桑鱼）汤
嘎牙子是东北叫法，学名好像叫黄桑鱼，肉质非常细嫩，东北吃嘎牙子主要两种做法，一种是酱焖嘎牙子，一种是熬汤。我个人更喜欢喝嘎牙子汤，鲜美至极。
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步骤1/6
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新鲜嘎牙子，最好现杀现吃，新鲜嘎牙子很好杀，剪刀剪一下鳃下骨一撕就行。
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步骤2/6
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葱切小葱段及葱末，蒜切末，姜切片即可，香菜切碎。
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嘎牙子凉水下锅，放入葱段，蒜末，姜片。
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大火煮开，撇去浮沫。
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步骤5/6
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煮开后转中火，加适量盐。保持水滚开，继续煮半小时左右，最好把鱼煮飞了（皮开肉绽，烂透了的意思）。
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最后一步
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出锅撒葱末，香菜。完活开吃。
最好是野生的，这种鱼不知道有没有养殖的，我这在乌苏里江边，嘎牙子也是今天刚打的，味道美极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
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