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抹茶酥的做法

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抹茶酥

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油皮材料

、

中筋面粉 60g

、

低筋面粉 60g

、

盐 1g

、

糖 10g

、

蜂蜜 3g

、

猪油 35g

、

水 55g

、

油酥材料

、

低粉 84g

、

宇治水滴抹茶粉 6g

、

猪油 45g

、

内馅

、

莲蓉 200g

、

咸蛋黄 10个

、

白酒(高度) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油皮材料混合揉成光滑面团，(出膜)
步骤2/9 点击查看大图
出膜后盖保鲜膜放烤箱冷藏松弛30-60分钟。
步骤3/9 点击查看大图
油酥材料混合揉成团。
步骤4/9 点击查看大图
揉成的团放冰箱冷冻(方便下一步)
步骤5/9 点击查看大图
油皮油酥平均分成5份，包好盖膜松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
蛋黄包好(大个的是包好的)，小个的是莲蓉。
步骤7/9 点击查看大图
松弛好后开始擀面团。
步骤8/9 点击查看大图
卷起，放旁边盖膜继续松弛20分钟后再次擀开卷起。
最后一步
松弛好的面团取一个，用刀切成2份，压平，擀开包莲蓉蛋黄馅收口，不要搓，包好就放烤盘。烤箱190度烤28分钟(温度时间供参考)，注意不要上色了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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