红油兔丁
兔肉除了红烧,还可以凉拌,在四川红油兔丁也很受欢迎的。
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步骤1/6
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兔肉洗干净,分三段切开。
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步骤2/6
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冷水下锅,水里放生姜,料酒,八角,香叶,三奈,茴香,花椒煮二十分钟。
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步骤3/6
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煮兔肉的同时准备调料:自制辣椒油,没有的可以用老干妈里面的油,大葱段,小葱切花,蒜和姜切末,老干妈适量,酒鬼花生适量。
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步骤4/6
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兔肉煮好后自然晾凉,把骨头剃出来。
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步骤5/6
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把准备好的调料和兔丁倒入一个大盆里面,加入生抽,因为老干妈有盐,所以只放生抽即可,但也不能到太多会咸,两勺辣椒油,一小勺白糖,几滴醋,用筷子均匀搅拌。
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最后一步
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搅拌好后放一两分钟,让兔肉入味,然后装盘就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-09
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