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巧克力月饼的做法

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巧克力月饼

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月饼季不能少了这款特别的月饼，试过你才知道是你意想不到的美味哦，赶紧动起来吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

糖浆 70g

、

花生油 35g

、

法芙娜可可粉（好时可可粉20g） 5g

、

巧克力酱 25g

、

枧水 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料
步骤2/15 点击查看大图
把枧水加入转化糖浆混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合
步骤4/15 点击查看大图
把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉
步骤5/15 点击查看大图
可可粉混合好的状态
步骤6/15 点击查看大图
把过筛好的面粉加入
步骤7/15 点击查看大图
按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上
步骤8/15 点击查看大图
松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用
步骤9/15 点击查看大图
搓好的馅料备用中
步骤10/15 点击查看大图
松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆
步骤11/15 点击查看大图
放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分
步骤12/15 点击查看大图
送进烤箱中层上下温度170度20分钟
步骤13/15 点击查看大图
月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加，因为粉的吸水量不同，此方和出来的饼皮重量在260克左右，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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