番茄口蘑烩煮财鱼片
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步骤1/6
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财鱼片先用盐抓发黏，料酒、淀粉水，蛋清分别抓入上浆腌制；番茄沸水氽烫后去皮切块，蘑菇切片，蒜瓣切片。
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步骤2/6
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锅里放油烧热，放入蒜片煸香后倒入番茄，再放多一点的番茄酱，再加白糖用以调和酸味，炒到番茄变软出沙
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步骤3/6
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倒入沸水，烧开，再放蘑菇片，给盐，继续小火烧开。
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步骤4/6
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腌好的鱼片偷懒可以全部倒入轻轻用筷子划散煮开即可，缺点是腌制时的蛋清淀粉会让汤底略微有一些些浑浊。我不怕麻烦喔，就像做水煮鱼一样，另起一口锅，放足量的水烧沸，分批把鱼片氽烫变色浮起捞出。
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步骤5/6
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过一道凉开水（直饮水也可以）
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最后一步
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最后再将财鱼片放入番茄汤里煮开，这样的好处是汤很干净。锅内加些美极鲜味汁，略微煮一下后就可以起锅咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-10
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