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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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食材清单加入采购清单

琵琶腿 4只

、

干红辣椒 20个左右

、

生姜 2片

、

蒜头 2个

、

调味料

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

酱油小勺

、

食盐 10g

、

糖 5g

、

五香粉 10g

、

孜然粉 15g

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备了4根琵琶腿，洗净，先处理琵琶腿，进行腌制
步骤2/8 点击查看大图
先处理琵琶腿，肉和骨头分离，分离的肉切成丁
步骤3/8 点击查看大图
如图～
步骤4/8 点击查看大图
将鸡肉加入料酒，食盐，糖，五香粉，蚝油进行腌制，半小时入味～
步骤5/8 点击查看大图
锅内热油，加入腌制好的鸡肉丁，炸至七成熟，表面金黄色即可
步骤6/8 点击查看大图
再次热油，进行复炸～
步骤7/8 点击查看大图
锅内留底油，将辣椒段，蒜头片，姜丝下去爆香，在加入炸好的鸡肉丁进行翻炒，加入适量的盐，酱油，最后加入孜然粉，蒜苗再翻炒几下即可装盘
最后一步点击查看大图
成品～不敢吃太辣，加的辣椒不多，喜欢吃辣的可以自行增加干辣椒的数量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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