鲅鱼饺子
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步骤1/8
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鲅鱼收拾干净，把血水冲掉，肚子里的黑膜收拾干净
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步骤2/8
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从中间劈开，顺鱼骨横刨开
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步骤3/8
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用勺子顺骨头方向刮下鱼肉，鱼皮鱼头鱼骨可留下炖汤，也可扔掉
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步骤4/8
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八角一颗，花椒适量，生姜一片。用开水冲好放凉。
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步骤5/8
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猪肉少放点葱剁碎，尽量肥一点。可以用五花肉。肉可以去腥
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步骤6/8
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猪肉和鱼肉混合，加适量盐，味极鲜，酒，十三香(没有可以不加)，花椒大料水，拌匀，打水进去。看情况打水，我的鱼肉估计有四斤，五花一斤左右，打了加花椒水在内四碗水还有人说稍微有点干的。基本打鱼肉加猪肉的重量同等的水就可以。
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步骤7/8
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打好水，把韭菜切丁放入，我韭菜应该有一斤左右。稍微搅拌就可以包了。
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最后一步
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包好饺子，煮时三斩就可以了，忘记拍成品了。只顾吃了。很好吃。有人说比我们这一家出名的水饺店都好吃的，还有个小朋友说好吃死了。有兴趣试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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