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油煎版叉烧五仁咸月

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nessang

老妈爱吃咸五仁，但是外面卖的大多是甜的，于是自己试试。总觉得这样的馅只能搭配加热过的饼皮，但家里又没有烤箱，正巧看到大家都在晒千层酥的月饼，不妨试下。没有烤箱再加上功力略逊，卖相嘛，很一般，但安慰自己好歹也算是克服了没烤箱的问题。 刚刚看到微信里的推文介绍月饼，有一段是这么写的：“到了清代，月饼发展迅速，品种不断增多。《燕京岁时记》中描述月饼为“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”。清朝的月饼口味甚佳，清人袁枚在《随园食单》中记载了酥皮月饼的馅料组成，“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”，可能是文献中最早的五仁月饼。”无意中做了几枚传统月饼啊！
食材清单 加入采购清单
叉烧五仁馅
、
杂果仁 适量
、
叉烧 适量
、
糯米粉 适量
、
五香粉 适量
、
味椒盐 适量
、
油 适量
、
水 适量
、
蜂蜜 适量
、
米酒 适量
、
油皮
、
面粉 70g
、
猪油 20g
、
水 30g
、
油酥
、
猪油 25g
、
面粉 50g
烹饪步骤
小贴士

成品图是第二次做的，火候掌握有经验了些，颜值略有提升。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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