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双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】

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想要做出酥酥脆脆的饼干，黄油的充分打发可是关键所在。一口咬下去，简直是从嘴里酥到心里，配上牛奶就是一份完美的早餐啦！这里的双色饼干是原味+巧克力味的经典搭配，喜欢别的口味也可以自己搭配哟~

食材清单加入采购清单

黄油 120g

、

蛋黄 20g

、

低筋面粉（原色面团） 90g

、

可可粉（可可面团） 10g

、

低筋面粉（可可面团） 80g

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将室温软化好的120g黄油和60g糖用搅拌机打散，待黄油颜色发白。加入20g蛋黄，继续打发至黄油糊顺滑。将黄油糊等分成两份备用。
步骤2/6 点击查看大图
在一半的黄油糊中筛入90g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将10g可可粉和80g低筋面粉混合均匀。在另一半的黄油糊中筛入混合粉，同理用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中，擀成2-3毫米厚的饼干片，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
两种饼干片冻得有点硬就可以拿出来了。将保鲜袋剪开，把可可饼干片盖在原色饼干片上卷起来，继续用保鲜袋包好。放入冰箱冷藏20-30分钟，冻得更硬一点拿出。先不拿掉保鲜袋，直接切成1厘米厚的饼干片。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘上垫一层油纸，放入切好的饼干片，撕去保鲜袋。烤箱预热180℃。上下火180℃烤制20分钟即可。
最后一步点击查看大图
配上牛奶就是一份完美的早餐啦！

小贴士

1、黄油打发要充分，这样烤出来的饼干才会酥脆。 2、在卷饼干之前，两种饼干片一定要冻得有一点硬度，太软不容易卷成型。 3、切饼干片的时候不要拿掉保鲜袋，这样切饼干不容易散。 4、切饼干片的时候速度要快，不然饼干在室温下容易化，形状会变得不圆，图案也会变得模糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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