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辣炒鸡胗的做法

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辣炒鸡胗

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朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~

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鸡胗 350g

、

杭椒 5根

、

小米椒 10根

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

香叶 5片

、

八角 4粒

、

黑胡椒适量

、

料酒 2勺

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备材料
步骤2/9 点击查看大图
鸡胗切片，不用太薄
步骤3/9 点击查看大图
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤4/9 点击查看大图
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤5/9 点击查看大图
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤6/9 点击查看大图
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤7/9 点击查看大图
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8/9 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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