南瓜千层饼
南瓜色泽金黄香甜，加入后，饼更喧软，更健康，颜色更诱人，南瓜自带一丝清甜，让你忍不住多吃一块....... 我们所说的千层饼，只是个象形词，其实就是饼有很多层，如果真是千层，我的天，打死我也做不出来，哈哈........
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步骤1/17
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南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。
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步骤2/17
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准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。
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步骤3/17
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将面粉和南瓜放在一起。
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步骤4/17
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用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。
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步骤5/17
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加入酵母。
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步骤6/17
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一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）
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步骤7/17
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和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。
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步骤8/17
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醒发至两倍大以上。
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步骤9/17
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取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。
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步骤10/17
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如图从一侧开始向中间折叠。
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步骤11/17
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如图将另一侧也向中间折叠。
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步骤12/17
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如图向中间部位折叠。
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步骤13/17
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再按顺序全部叠完
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步骤14/17
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用手轻压均匀。
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步骤15/17
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用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。
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步骤16/17
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大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）
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最后一步
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蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可
1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。
2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
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