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牛油果椰蓉冰皮月饼

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BBO辅食小厨房

苦B哈哈写方子写了两个小时，再折回来写前言，我想说，我写饿了... 全天开挂就折腾这个月饼，期间做坏了两次...没神马不好意思的，这就是PM的精神！ 第一次想尝试牛油果同冰皮同蒸，但是怎么蒸都软哈哈的，于是果断放弃了；第二次牛油果加多了，面团太黏手，也扔掉了...第三次调整了下冰皮比例，然后少加了一点牛油果，终于可以达到BO妈心中的水准，但是遗憾的就是颜色不够绿！好啦，我就不在这吹毛求疵了，我不是处女座!! 没想非得用粗粮做什么超级健康的月饼，节日吗，宝宝当然也要吃大餐，虽然加了糖，偶尔吃一点也迎合下节日氛围！不过还是1岁以上的娃吃好！ 介个小清新月饼同样适合家中老人、孕妇及饥饿的你... PS:此方一共做了12个月饼，4白8绿，牛油果使用1/4，请根据图片中推荐的使用量添加牛油果。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米粉（冰皮） 50g
、
粘米粉（冰皮） 30g
、
澄粉（冰皮） 35g
、
糖粉（冰皮） 20g
、
牛奶（冰皮） 170g
、
玉米油（冰皮） 20g
、
牛油果（冰皮） 1/4
、
糯米粉（糕粉） 30g
、
椰蓉（馅） 100g
、
牛奶（馅） 100g
、
玉米淀粉（馅） 20g
、
黄油（馅） 20g
、
糖粉（馅） 20g
、
宝宝奶粉 5g
、
蔓越莓干（馅） 30g
、
水（馅） 40g
烹饪步骤
小贴士

1.牛油果泥不要一下子加进去，否则面团一旦变太软太黏就不好补救了。一点点慢慢揉进去，感受一下面团的状态。我没有加太多，大家注意一下图中的用量。如果懒得加就直接用冰皮包就好啦！
2.因为冰皮月饼的冰皮成分主要是糯米，糯米宝宝不是很容易消化，所以最好宝宝一天吃1-2块月饼就好，不要吃太多哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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