自制话梅芸豆
儿子在不同的餐馆都吃过这道凉菜,酸酸甜甜很开胃,最近新得了一点新鲜芸豆,立马想到自己做话梅芸豆尝尝。和其他豆友菜谱用买的话梅不同,我用的是自己做的,这样少了糖精味儿,感觉更美味、更健康(☆_☆)
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步骤1/7
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新鲜芸豆,少了干豆泡发的过程。只要煮开漂水,去一点豆腥味儿就好了,再换水煮熟、熟粉(皮不能爆破,必须保持完整哦)。
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步骤2/7
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芸豆煮好,沥干,放入容器,倒入自制的青梅汁。
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步骤3/7
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加入老冰糖。自制青梅汁超级酸爽Y(^_^)Y,放老冰糖平衡、中和,冰糖的量可以随个人喜好调整。(拍照的时候只称了50g ,后面尝味还是算就加了30g 的)
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步骤4/7
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放入自制的话梅(就是自制青梅汁用的梅子,干了以后就会是话梅),拌匀,密封,入冰箱冷藏过夜。
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步骤5/7
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成品,有一定的出水量,酸甜适度,冰爽可口(☆_☆)。皮有一点韧性,豆又入口绵绵~~这个口感很有趣!
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步骤6/7
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沥水、装盘。好吃哟(☆_☆)!建议适量食用,吃多了胀气,后果嘛,你懂的(≧∇≦)
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最后一步
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自制的,更健康!好吃好吃哟Y(^_^)Y
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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