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荔枝肉—迷迭香

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迷迭香Rosemary

➤ 荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、白醋、白糖、酱油等调料即成。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。 ➤ 浓油酱赤的肉类味道自是不错，可燥热的天气总是容易就没有胃口，要是有了一盘酸甜可口的荔枝肉，外形酷似荔枝又给肉赋予了一层新的魅力，食欲似乎瞬间就恢复了。
食材清单 加入采购清单
里脊肉 3两
、
荸荠 半斤
、
大葱 1根
、
番茄酱 半碗
、
蒜 3瓣
、
生抽 1勺
、
白醋 1勺
、
料酒 1勺
、
白糖 3勺
、
淀粉 2勺
、
鸡蛋 1个
、
盐 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 掌握好酸甜比例。酸甜的味道，依个人口味而定。可直接通过糖和醋来调配，或者可多放番茄酱，少放糖和醋。

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发布于 2016-09-14

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