是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

赣南小炒鱼｜美食台

浏览 26.4万 · 收藏 2014 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

美食台

草鱼是很多人的餐桌常客，赣南人做草鱼很有一套，鱼块先过一次油再炒，香味浓郁，外酥里嫩。而醋用的到不到位，也是这道菜好不好吃的关键。当地人管它叫“小炒鱼”，实则是小酒炒鱼，所谓“酒”，其实就是醋。
食材清单 加入采购清单
草鱼 500克
、
红尖椒 3个
、
姜块 1块
、
蒜 5瓣
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
糖 少许
、
葱段 适量
、
陈醋 适量
、
料酒 适量
、
高汤 200毫升
、
生抽 适量
、
烹饪步骤
小贴士

1.烹制小炒鱼的关键，是鱼块要先过油，这样口感才会外酥里嫩。 2.在炒的时候，不要爆香葱蒜之后就立刻下鱼块，这样很容易让鱼块入锅时间太久变得软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

换个做法

赣南小炒鱼的其他做法

赣南小炒鱼的相关分类

圣诞 木薯饼 马蹄糕 烧仙草 榴莲酥 棒棒糖 更多

赣南小炒鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许