红烧罗非鱼
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罗非鱼刺比较少,比起草鱼鲤鱼吃起来方便
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
罗非鱼
一条
、
香菜
2根
、
白糖
一勺
、
豆瓣酱
2勺
、
白醋
两勺
、
大葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜
4瓣
、
八角
3个
、
花椒
适量
、
酱油
2勺(可以根据个人口味适量)
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱切成段、姜切片待用鱼用厨房纸巾吸干表皮水分,两面分别划4刀(可以根据鱼的大小来划)锅中倒油七成热的时候,放入鱼煎制(注意不要翻动,否则鱼皮会破掉)煎2~3分钟左右翻另一面煎
-
步骤2/4
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鱼煎好后,加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、白糖、白醋、豆瓣酱、酱油、清水(水没过鱼身三分之二的位置就可以)
-
步骤3/4
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开锅后调中火,炖的过程中,不断用勺子浇汁,确保上面的鱼入味(尤其是鱼头部位)炖15分钟后大火收汁
-
最后一步
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装盘后,撒上香菜,浇汁即可!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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