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酱烧鸭锁骨的做法

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酱烧鸭锁骨

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怀孕着，想吃卤味的零食，但外面的添加剂总是不放心。索性就买来自己做啦，没怀孕的同志可以放些八角、香叶等香料，味道会更好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭锁骨 500g

、

生抽 15ml

、

老抽 20ml

、

冰糖适量

、

葱姜片适量

、

老干妈豆豉辣油适量

、

黄酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好调料，鸭锁骨洗净冷水下锅，水开后2分钟捞出。
步骤2/3 点击查看大图
重新烧半锅水(以刚没过鸭锁骨量为宜)，放入葱姜，水热后放入鸭锁骨。水开放入所有调味料。先大火炖10分钟，，觉得淡的可以适当放些盐，转小火再炖半小时关火。
最后一步
最后会留有部分汤汁，不要急于捞出，先放凉，放凉是入味的过程。(急着吃，最后成品图忘记拍了，哈哈)

小贴士

喜欢周黑鸭口味的，可以先用很多的麻椒炸锅，炖的时候冰糖多放些。由于身体原因不能吃麻辣的，所以自己研究放了些老干妈，味道不错，吃到后味尝着一点点的辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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