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艺术欧包的制作（一）#肉肉厨的做法

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艺术欧包的制作（一）#肉肉厨

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今天是9-15中秋节，在这里肉肉厨祝各位哥哥姐姐弟弟妹妹阿姨叔叔伯伯爷爷奶奶们中秋节快乐~~~合家安康~~心想事成！！！！今天就教大家做一款艺术欧包。好看又好吃！！谢谢·大家关注~~~~

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

高粉 900g

、

低粉 100g

、

酵母 12g

、

黄油 50g

、

盐 15g

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。
步骤2/15 点击查看大图
称冰水700克。
步骤3/15 点击查看大图
将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
将面打至完全扩展。
步骤5/15 点击查看大图
如图是完全扩展拉膜状况。
步骤6/15 点击查看大图
打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。
步骤8/15 点击查看大图
取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的噢。
步骤9/15 点击查看大图
将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。
步骤10/15 点击查看大图
取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开，如图所示。
步骤11/15 点击查看大图
用小刀在中间凸起部分平均切成6份。
步骤12/15 点击查看大图
然后把每份外翻只面团上，盖好。
步骤13/15 点击查看大图
取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。
步骤14/15 点击查看大图
进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。
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出炉啦~~漂亮吗？？？

小贴士

重点的烘烤的时间温度要把握好~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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