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彩虹蛋糕卷的做法

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彩虹蛋糕卷

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一切美的东西，都让人向往。作为糕点控的我来讲更是如此。总想把我的糕点做得更美。女儿常常为此嘲笑我是个浮夸的女人，她说“弄得再漂亮，也被我一口就吃了”。就算只为填饱肚子，那么它也应该是以最美的姿态来填饱我们的肚子。食物对于我们已经不仅仅只是为了填饱肚子，更多的是愉悦我们的心情。每当你情绪低落的时候，每当你倍感孤独的时候，每当你伤心难过的时候，一款美美的糕点摆在你面前，会瞬间带走你里心里的一切雾霾，此时，你还会去想那些难过的，烦恼的事情吗？无论多么重大的事情，在此时都变得渺小了，都变得不再那么重要了。万事且让我吃了这口再说吧。甜蜜即刻充满你的整个心田。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 96克

、

玉米淀粉 8克

、

色拉油 60ml

、

牛奶 40ml

、

细砂糖（蛋黄里） 20克

、

细砂糖 60克

、

动物性淡奶油 150克

、

细砂糖 15克

、

食用色素几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
材料准备。（2卷的量）
步骤2/21 点击查看大图
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
步骤3/21 点击查看大图
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
步骤4/21 点击查看大图
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
步骤5/21 点击查看大图
分次加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
拌好的细腻面糊。
步骤7/21 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
步骤8/21 点击查看大图
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
步骤9/21 点击查看大图
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
步骤10/21 点击查看大图
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
步骤11/21 点击查看大图
分别装进裱花袋。
步骤12/21 点击查看大图
剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
步骤13/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
步骤14/21 点击查看大图
淡奶油加白糖打发。
步骤15/21 点击查看大图
将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
步骤16/21 点击查看大图
卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
步骤17/21 点击查看大图
成品欣赏。
步骤18/21 点击查看大图
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步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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