食堂三楼的焖面

浏览 1.2万 · 收藏 75 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

9.17 这是一个昨天大晚上看视频看饿了蜜汁想吃以前食堂三楼焖面的故事…故事的结局就是昨天饿睡着了今天想办法山寨了那个面，良心高仿…家里只有干面，我真的努力向新鲜手擀面转化了…

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

肉

、

卷心菜

、

土豆

、

葱

、

蒜

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

糖

、

醋

、

面条

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如果买到了新鲜的面条或者自己做了面条可以直接忽略前几步跳到蒸面条那里～
步骤2/14 点击查看大图
锅里搁水烧开扔面条进去煮软，捞出来过下凉水冲一下淀粉啥的
步骤3/14 点击查看大图
沥干水放在个什么东西上晾干
步骤4/14 点击查看大图
晾面条的空，拿个土豆削皮洗干净
步骤5/14 点击查看大图
切成比小块大点儿，比大块儿小点儿的中块⊙_⊙放刚才煮面条的水里煮上两分钟左右捞出来，嫌麻烦的话可以不煮
步骤6/14 点击查看大图
晾好的面上锅蒸个四，五分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
拿点儿卷心菜，扒几棵葱，掰几瓣蒜
步骤8/14 点击查看大图
蒜用刀拍扁切碎，葱切段，卷心菜根部去掉切成粗丝，醒醒！你没养可爱乖巧可以吃卷心菜根的小兔子！哦…
步骤9/14 点击查看大图
又切了点肉，是我前几天做实验腌好正在风干的半成品腊肉，嗷嗷香
步骤10/14 点击查看大图
锅里多搁点儿油，下葱蒜炒香，扔肉进去炒香，如果是正常的肉就炒到变色，加卷心菜和土豆炒几下加料酒和上色用的老抽，根据自己口味加点儿生抽和蚝油，扒拉匀，加水没过菜，如果之前的土豆没煮过就稍微多加点，水开之后转小火，把蒸过的面条铺上
步骤11/14 点击查看大图
过个七八分钟估摸着差不多了开盖看看水位线，还剩个底儿，根据自己口味再加点儿生抽，醋，糖，用筷子扒拉匀，转大火
步骤12/14 点击查看大图
汁收好就可以关火啦
步骤13/14 点击查看大图
别动先让我吃一口！好吃！太激动都拍虚了…
最后一步点击查看大图
来，张嘴～