爱心肉松火腿肠蛋糕
肉松做好，还想着怎么搭配着吃，看见朋友的肉松蛋糕卷，想着也来试着做一下！鸡蛋4个，总的重量238.5克，烤盘是方形的，28x28cm的，这个量正好！
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步骤1/20
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我用的4个鸡蛋，总重量238.5克，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，
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步骤2/20
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蛋清的碗里不能有一滴蛋黄，否则不好打发。
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步骤3/20
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蛋黄用打蛋器打均匀，
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步骤4/20
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加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)，用打蛋器搅打到混合均匀，
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步骤5/20
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加入牛奶（或水），轻轻搅拌均匀，
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步骤6/20
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低筋面粉过筛以后，筛入蛋黄里。
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步骤7/20
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用打蛋器成'Z'字形拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
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步骤8/20
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蛋白加3滴白醋，高速打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，
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步骤9/20
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蛋清变的细腻，加另外的3/1糖粉，继续打发，
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步骤10/20
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打到有纹路了，加入最后3/1糖粉，低速打发，
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步骤11/20
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最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）就可以了，
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步骤12/20
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盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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步骤13/20
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将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀，
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步骤14/20
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把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
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步骤15/20
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撒上肉松，火腿肠粒，香葱，白芝麻，
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步骤16/20
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放入预热好的烤箱，中层，上下火155度，30分钟，
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步骤17/20
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慢慢在爬高
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步骤18/20
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烤好的蛋糕震一下，连这油纸一起拿出来，趁热把油纸撒开，可以把油纸翻一个面再盖在上面，（不浪费）
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步骤19/20
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用爱心模具印出来，即可！
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最后一步
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爱心早点准备好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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