是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

家常手撕包菜的做法

点击查看大图

家常手撕包菜

浏览 7.3万 · 收藏 583 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一盘简简单单的家常小炒，也是有不少诀窍的。比如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟，要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行，家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时，菜都蔫软了；4、最后，很多新手炒菜会手忙脚乱，尤其小炒快则小几分钟，慌慌张张的放调料什么的，尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势，因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法，就是开始炒之前拿个小碗儿，把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀，炒的时候一次放。这样好控制一些。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

包菜 400克

、

五花肉 80克

、

干红辣椒 3~5根

、

蒜瓣 3瓣

、

生姜 1小块

、

花椒 1小撮

、

蚝油 1汤匙

、

油辣椒 1/2茶匙

、

醋 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

黑胡椒粉 1茶匙

、

花椒油 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/9 点击查看大图
包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；
步骤3/9 点击查看大图
接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；
步骤5/9 点击查看大图
接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；
步骤6/9 点击查看大图
旺火下包菜快速翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；
步骤8/9 点击查看大图
起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。

小贴士

1、加入少许五花肉，用小火煸出猪油，吃起来不会腻，也会为菜增加香气。 2、还是那句，蔬菜要沥干水分，一定切记要热油旺火炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

换个做法

家常手撕包菜的其他做法

家常手撕包菜的相关分类

家常味微辣快手菜热菜棒棒糖雪花酥更多

家常手撕包菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许